Pesca del gallo de san pedro

Pescar del gallo de san pedro

El gallo de San Pedro es un pez raro y elegante que se pesca sin querer más veces de las que se busca a propósito. Tiene esa mancha oscura y redonda en el costado que le da nombre, un cuerpo comprimidísimo y una forma de comer que explica toda su pesca: se acerca muy despacio a la presa, la encara de frente y la absorbe de golpe con una boca que se proyecta hacia fuera. Nada de perseguir. Por eso los señuelos rápidos no le sirven y el vivo pequeño presentado quieto es lo que funciona. No pelea gran cosa, pero es de los pescados más apreciados en la cocina, y eso le da valor propio.

Fondos mixtos de arena y roca, cerca de estructura, entre veinte y noventa metros y siempre pegado al fondo. Busca las transiciones: la mancha de piedra sobre arena, el borde de un bajo, los alrededores de un pecio. No es un pez de cardumen, así que no esperes rachas; aparece de uno en uno. La corriente floja es su condición, porque necesita acercarse despacio a la presa y con mucha agua en movimiento no puede. De ahí que las primeras horas, con la marea aún parada, sean las buenas.

Pesca a fondo con vivo pequeño —una boga o un jurelito— presentado cerca del fondo y sin movimiento, o jigging muy lento con vinilos y jigs ligeros. La palabra clave es lenta: si trabajas rápido, no entra. Bajo fino y anzuelo proporcionado al cebo, no grande. La picada es suave y poco espectacular, un peso que se instala; da un par de segundos antes de subir, porque la absorción no es instantánea. Y sube con calma: tiene la boca delicada y se descose con facilidad.

De octubre a abril, con el agua entre 12 y 19 grados. Las primeras horas del día y con poca corriente. Es una pesca de invierno y de mar tranquila, que además coincide con la temporada de otras especies de fondo, así que rara vez se sale solo a por él: aparece mientras se busca otra cosa.

• Trabaja lento de verdad. Con recuperación rápida no entra: no persigue, absorbe.
• Da un par de segundos antes de subir. La absorción no es instantánea.
• Busca las transiciones de arena a roca, no la piedra cerrada ni la arena limpia.
• Sube con calma: boca delicada y anzuelo que se suelta con facilidad.

Mejores meses

El anillo marca el mes actual. Temporadas orientativas para España; varían por zona.